ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА С

  Автор:
  160

Витамин С (аскорбиновая кислота) – используется при лечении, профилактики рака,  Витамин влияет не только на здоровье  в целом, но и увеличивает продолжительность жизни. Без витамина С,  невозможны никакие  окислительно-восстановительные , процессы в организме. . Под влиянием витамина С  повышается эластичность  и прочность кровеносных сосудов. Он защищает  организм от инфекций.

Чем больше человек употребляет белка, тем больше ему необходимо витамина С. Применять его нужно регулярно, передозировка не страшна, если применяете в натуральном виде.

В организме аскорбиновая кислота не образуется и не  накапливается.

Суточная доза для взрослого человека   витамина С,  от 50-100 мг и от 30-70 мг для  детей.

Основные пищевые источники  витамина С  -овощи, плоды, фрукты, ягода, капуста, картофель, зеленый лук,  томаты,  зеленый сладкий перец, красный перец, ,черная смородина, хрен, земляника, , щавель, лимоны, апельсины,  и многие другие продукты растительного происхождения.

Природным  концентратом  аскорбиновой кислоты,  является  шиповник. В 100 г  сушеных плодов содержится до 1500 мг витамина С.

На содержание витамина С в продуктах питания  сильное влияние оказывает  неправильное хранение продуктов и их кулинарная обработка. Так, например,  в зелени через  сутки хранения остается от40 до 60% первоначального содержания  аскорбиновой кислоты. Витамин С  быстро разрушается в  в очищенных овощах, даже, если они помещены в воду. Яблоки через 3 месяца  хранения  теряют 16%, через 6 месяцев -25%, через год до  50% первоначального  содержания аскорбиновой кислоты. Соление и  маринование  также  разрушают витамин С.

При очистке картофеля, в зависимости от величины клубней  теряется от 16 до 22% витамина С.Но, если мы  погружаем картофель и овощи  при варке в кипяченую воду , это сохраняет  почти полностью витамин С.

При погружении  в холодную воду  и медленном нагревании,  теряется почти  25-35% витамина С. При варке в листовых овощах  (шпинате, салате, щавеле  потеря аскорбиновой кислоты зависит  от их обработки.  Вводе разрушается  70% витамина С, а на пору —  лишь 8-12%.

Витамин С лучше сохраняется в кислой среде. Добавление в пищу,  соли ведет к быстрому снижению содержания аскорбиновой кислоты. При тушении также происходит её потеря.. Особенно  разрушается витамин С,  при нагревании супов.

Витамин С,   разрушается  под действием металла (меди, свинца, цинка и т.д.), но алюминиевая  и из нержавеющей стали  посуда не  разрушает витамин С при тепловой обработке.

Аскорбиновую кислоту можно вводить  в готовые блюда из расчета  суточной нормы потребности  человека (то есть до 100 мг)  Супы, настои,  компоты  можно витаминизировать  кристаллической  пищевой (аптечной) аскорбиновой кислотой.

Настои витамина С: могут быть приготовлены из  хвойных игл,  листьев березы, липы, люцерны,  клевера:

1 кг  очищенной, промытой и измельченной  зеленой массы  помещают  в стеклянную или эмалированную  посуду, заливают  1,5-« л  воды, подкисляют  яблочным уксусом  из расчета 2  г  уксусной кислоты, закрывают крышкой и  настаивают  в течение суток . Затем процеживают через марлю . В 100 мл полученного  настоя  содержится  суточная  доза  витамина С.

Цельные иглы хвои,  сосны, ели , кедра, листьев  березы, липы, , брусники, черной смородины,  малины, , клевера,  люцерны, можно заваривать как чай и  пить в течение суток  по 2-3 стакана  в день зимой,  весной,  осенью. На ранних стадиях  простудных заболеваний следует  через каждые  полчаса  принимать  такой чай ,  или по 50 мг  витамина С.

Курильщикам важно знать , что при выкуривании  одной сигареты  теряется  25 мг  витамина С,  (четверть суточной дозы).

Предшествующую  статью  читайте здесь  https://clck.ru/D29Wo

 

 

 

Продолжение следует

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук